HLADNA SALATA OD SAMPINJONA

HLADNA SALATA OD SAMPINJONA

Potreban materijal:

2 veće konzerve tunjevine
150g mariniranih šampinjona
3 kuhane šargarepe
200g kiselih krastavčića
3 fileta pečene paprike
200g  majoneza
mljeveni biber, so

Priprema:

Šargarepu sitno sieckati, kao i kisele krastavčiće i papriku. Šampinjone ocijediti i po potrebi nasjeckati sitno. Tunjevinu ocijediti. Sve sastojke sjediniti u činiji, posoliti, začiniti i promiješati. Dodati  majonez i još jednom sve lagano promiješati. Ostaviti da odstoji u frižideru prije serviranja. Ukrasiti po želji.

Sladoled od jednog sastojka

Sladoled od jednog sastojka

Sve one koji nisu još probali ovaj recept očekuje slatko iznenađenje kad izvedu magični trik koji preporučuje Džudi Džu, slavna američka kuvarica koja je učestvovala u mnogim TV takmičenjima kao gastronomski sudija.

Džudi, naime, pravi sladoled od čistog voća i to bez dodavanja čak i najmanje količine šećera! Prvi korak je da isečete oljuštenu bananu na kolutiće, a zatim da ih poređajte na tacnu prekrivenu aluminijumskom folijom.

Ostavite naseckane banane ih u zamrzivaču do trenutka kad dođe trenutak da poslužite sladoled a onda ih ubacite u blender i pasirajte minut-dva dok ne dobijete konzistentnu, kremastu masu. Vaš sladoled je gotov!

Za one koji vole da pojačaju ukus i eksperimentišu, biće užitak da isprobaju ovaj recept sa malo dodate nutele ili seckanih lešnika. Dekorišite kugle sladoleda svežim malinama, listićem nane ilii seckanim jagodama… nezaboravan slatkiš koji neće izazvati grižu savesti čak ni kod onih koji su na dijeti.

TORTA OD CEVAPA

TORTA OD CEVAPA

Potrebno je:

- 1 kg ćevapa
- 2 srednja krompira
- 2 jajeta
- 150 g mladog sira
- 150 ml pavlake za kuhanje
- so
- biber
- suhi biljnin začin
- 150 g kačkavalja

Priprema:

1. ćevape složiti u krug ako su viši od posude u koju se slažu nožem isijeći vrhove.

2. krompir izrendati, osoliti, pobiberiti. Jaja umutiti pa dodati pavlaku za kuhanje. Dodati izgnječen mladi sir, posoliti po ukusu.

3. zatim na dno tepsije staviti polovinu rendanog krompira pa na to staviti ćevape i one odsječene dijeliće ćevapa.

4. ponovo staviti krompir, ponovo ćevape preliti sa prelivom, staviti malo bibera, pokriti folijom i staviti u rernu na 180 stepeni narednih 60 minuta.

5. kasnije preko gotovog preliva staviti rendani sir i pustiti u isključenoj rerni da se otopi.

TURLI TAVA

TURLI TAVA - Makedonsko tradicionalno jelo

Sastojci:
1 kg mješanog mesa -  janjetine, teletine
25 dag mrkve
25 dag paprike
50 dag luka
1 kg krompira
30 dag patlidžana
50 dag bamije
25 dag mahuna
20 dag tikvica
50 dag paradajza
20 dag ulja
1 kašika mljevene paprike
so
biber

Priprema:
Narežite meso na komade, posolite, popržite na ulju (ali ne do kraja nego samo da porumeni). Dodajte mrkvu, papriku, luk, krompir, patlidžane, bamije, mahune, tikvice i paradajze te polako dinstajte u poklopljenoj posudi, ali opet ne do kraja. Dodajte biber, crvenu papriku, so i dobro promješajte. Na kraju sve skupa pretresite u glinenu posudu, doljevajte malo tople vode, pecite u rerni dok meso i povrće postupno omekšaju.

Pamuk corba

Pamuk corba

Sastojci : 

1 litar mlijeka

2 kasike maslaca

2 kasike brasna

2 jaja

1 mala kasika soli 

biber i persun

Mlijeko i maslac staviti u posudu skupa , pa na sporet da prokuha . Jaja umutiti pjenasto , dodati so i brasni u ujednaciti smjesu bez grudvica . 

Kad je mlijeko prokuhalo dodati postepeno predhodno umucenu smjesu s jajima . Ostaviti 5- 6 minuta jos da kljuca i skloniti s vatre . 

PRIJEDLOG ZA SERVIRANJE 

Pamuk corbu servirajte u somunu , umjesto tanjiru . Pospite po povrsini malo svjezeg persuna .

Turski specijalitet - Gozleme

Turski specijalitet : Gozleme

Tijesto:

• brašno
• sol
• šećer
• kvasac
• voda

• Pomiješajte vodu, kvasac i šećer pa pustite da kvasac odstoji 10-tak minuta.
  U zdjeli pomiješajte brašno i sol pa dodajte odstajali kvasac i vodu prema potrebi da zamijesite glatko tijesto.Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, umotajte ih u prozirnu foliju i ostavite da tako odstoji 15 minuta.
  Dok ste tijesto ostavili da odstoji, pripremite nadjeve po vašoj želji.
• Nadjevi:
  
  
  • špinat
  • feta sir
  • svježi sir
  • kiselo vrhnje
  • češnjak
  • sol
  • papar
  • peršin
  
  Prvi nadjev: pripremite špinat - ukoliko koristite smrznuti špinat otopite ga na malo ulja pa dodajte češnjak, sol i papar. Na kraju u špinat dodajte i feta sir narezan na manje komadiće. Dobro izmješajte i prvi nadjev je spreman za punjenje.

Drugi nadjev: pomiješajte svježi sir, kiselo vrhnje, peršin, sol i papar.

Prijedlog drugih nadjeva:

• nadjev od mljevenog mesa: na ulju popržite luk, dodajte mljeveno meso, dodajte začine (sol, vegeta, papar, crvena paprika) - u biti se radi o umaku od mljevenog mesa samo mislim da bi bilo dobro da za ovo punjenje napravite nešto gušći umak.. moj recept za taj umak možete vidjetiovdje
• nadjev od povrća po vašoj želji (punjenje slično onome koje spremate uz tortilje)
• slatki nadjevi: primjerice od nutelle
• nadjev kakav spremate za pogaču sa sirom: kod mene je to slatki nadjev od svježeg sira, jednog jajeta i šećera koji mi je jako fini pa i tu kombinaciju planiram probati
• nadjev od piletine: možete kombinirati i sir s piletinom, možete premazati razvaljano tijesto sirom pa onda gore staviti piletinu poprženu na ulju i narezanu na male komadiće s komadićima gauda sira
• nadjev od krumpira: skuhajte krumpir i napravite pire pa dodajte začine po želji, možete ubaciti i meso ili povrće, kako vam najbolje odgovara

Kad je tijesto odmorilo i nadjevi su spremni, radimo gozleme:

• uzmite prvi dio tijesta, maknite prozirnu foliju i tanko ga razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi
• na polovicu tijesta stavite pripremljeni nadjev po želji

• dio tijesta na koji niste stavili nadjev preklopite preko ovog s nadjevom i dobro prstima zatvorite krajeve da vam ne bi curio nadjev - nakon preklapanja morate dobiti oblik polumjeseca
• postupak valjanja i punjenja ponavljate sa svim dijelovima tijesta

• pripremljene gozleme pecite na ugrijanoj tavi na malo ulja i to svaku stranu gozlema svega 2-3 minute .
• 
  

BADEM BAKLAVA

BADEM BAKLAVA

Sastojci:

• 1 pakovanje jufki za baklavu
• 6 jaja
• 550 gr šećera
• 250 gr mljevenih badema
• 1 pakovanje maslaca
• 1 kašikica vanilin šećera
• 200 ml vode

1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, pa ih umutiti sa šećerom (6 kašika).
2. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg, pa ih sa 250 gr badema kašikom umiješati u umućene žumanjke.
3. U tepsiju premazanu uljem staviti 2 sloja jufke, zatim gornji sloj premazati istopljenim maslacem, dodati jedan dio fila od badema, prekriti jufkom, premazati je maslacem, staviti drugu jufku, premazati je maslacem i filom, pa postupak nastaviti do isteka materijala.
4. Baklavu izrezati, prekriti papirom za pečenje i peći 80 minuta na 200 °C.
5. U međuvremenu napraviti agdu: 200 ml vode prokuhati sa 1 kašikicom vanilin šećera i 500 gr sitnog šećera.
6. Kada se ispeče, baklavu preliti agdom i ostaviti da se ohladi.